Dit gerecht is zowel een feest voor de smaakpapillen maar ook nog rijke aan voedingsstoffen. De belangrijke vetsoort omega-3 zit in zalm. Perfect voor een gezonde en smakelijke maaltijd thuis. Omega-3 is belangrijk om ontstekingen te blussen, voeding voor het brein en vetten zijn belangrijk voor een hormonale balans.
Asperge met zalm
Met dit gerecht zorg je voor voldoende inname van gezonde vetten en vitamines. Zalm is rijk aan het vetzuur omega 3 wat essentieel is voor onze gezondheid.
Benodigdheden
- 1 kookpan
- 1 bakpan
- 1 schilmesje
Ingrediënten
- 400 gram diepvrieszalm
- 8 stuk asperges
- 1 stuk citroen
- 1 snuf zout en peper himalaya of keltisch zout
- 1 theelepel kurkuma
- 1 stuk chilipeper
- 300 ml kokosmelk
Instructies
- Laat de ontdooide zalm een uur van te voren marineren in de zelfgemaakte marinade
- Voor de marinade: halveer de peper, verwijder de pitjes en snijdt het in kleine stukjes. Meng dit goed samen met de kokosmelk en de kurkuma. Leg hier de zalm in en laat een half uur tot een uur liggen
- Schil de asperges en lege deze in een pan met kokend water. Kook ze gaar in 10 tot 15 minuten. Let op: niet te lang anders worden ze taai
- Laat ondertussen de zalm rustig van binnenuit gaar worden
- Leg de zalm en de asperges op een bord en maak het geheel af met zout, peper en citroensap
Wil je meer kennis over Keto?
Ontdek de wereld van ketogene voeding door middel van uitgebreide blogs, de kennisbank en onze online programma’s.
