Wat is een boerenomelet?
Een boerenomelet is een pannenkoek alleen gemaakt van eieren met groenten er doorheen. Uiteraard kun je voor veel verschillende groenten kiezen en is het lekker om af te wisselen. Het voordeel van alleen eieren als hoofdbestandsdeel is dat het geen ongewenste toegevoegde ingrediënten bevat.
Waarom past een boerenomelet goed binnen het keto dieet?
Bij het keto dieet is het belangrijk om voldoende gezonde vetten binnen te krijgen en daarnaast voldoende eiwitten. Vaak denkt men voldoende eiwitten te nuttigen, maar blijkt het na het bijhouden van de hoeveelheid behoorlijk laag. Door het gebruiken van 3 eieren heb je al een goede basis aantal eiwitten van ongeveer 24 gram eiwitten. Wil je weten hoeveel eiwitten per dag zijn aanbevolen lees dan het artikel over eiwitpoeder. De gezonde vetten kun je halen uit het gebruik van ghee, ook wel geklaarde boter.
Is een boerenomelet gezond?
Dit hangt af van de manier hoe je deze maakt. Ga je allerlei ingrediënten toevoegen die minder gezond zijn dan is het antwoord nee. Denk hierbij aan vormen van suiker of suikerhoudende producten of in de basis bewerkte meelsoorten. Daarnaast is het aan te raden om te bakken in ghee, zoals bovenstaand benoemd, of in kokosolie. Deze producten zijn gemaakt om tot hoge temperaturen verhit te worden en bevatten de juiste vetten. Bak niet in olijfolie, zonnebloemolie of bakboter.
Extra tips voor het maken van een boerenomelet
Zoals eerder aangegeven is het goed om te variëren met groenten. Maak bij voorkeur gebruik van biologische producten. Dit geldt ook voor de keuze van eieren of andere ingrediënten. Wil je het aantal eiwitten van de maaltijd verhogen voeg dan eiwitpoeder toe. Bij voorkeur de organic whey proteïne van Noordcode. Deze eiwitpoeder is van hoogwaardige kwaliteit, gebaseerd op melk van grasgevoerde dieren en heeft een hoge biobeschikbaarheid. Dit betekent dat de opname hiervan goed is.
Boerenomelet
Ingrediënten
- 3 stuks eieren voorkeur biologisch
- 1/4 deel prei
- 1 hand champignons
- 1 stuk ui
- 1 theelepel bieslook
- 50 gram geraspte harde of oude kaas
- 100 gram gebakken kip optioneel
- 1 theelepel ghee
- 1 snufje zout
Instructies
- Verwarm de ghee in een koekenpan
- Snijdt ondertussen de prei, champignons en ui in kleine stukken en voeg toe aan de pan
- Laat de groenten gaar worden naar smaak en voeg de 3 eieren toe
- Laat het geheel op een laag vuur met de deksel erop rustig opgaren
- Maak de omelet af met kruiden naar keuze en zout
- Tip: voor extra eiwitten kun je eiwitpoeder toevoegen aan de eieren
