Bulletproof koffie is een populaire drank die de afgelopen jaren steeds populairder wordt. Het is een samenstelling van koffie, grasgevoerde roomboter of ghee en MCT olie. Het is een manier om mentale helderheid te verbeteren, energie te verhogen en zelfs gewichtsverlies te bevorderen (bron). Deze krachtige koffiedrank heeft ook Nederlandse liefhebbers gevonden en wordt steeds vaker gedronken in Nederland. In deze blog zullen we de voordelen van bulletproof koffie bespreken, wat de ontstaanwijze is en hoe het binnen een koolhydraatarm dieet past! Lees verder om te ontdekken waarom je misschien wel verslaafd raakt aan deze bijzondere koffie!
Wat is bulletproof koffie?
Bulletproof koffie is een koffie die verrijkt is met boter en mct olie. Het is bedacht door gezondheidsexpert Dave Asprey, die tijdens een bergtocht in Tibet thee met yakboter ontdekte en zich daardoor liet inspireren. Het is eingelijk een bullet koffie met een toevoeging van gezonde vetten. Eerst werd melk van de jak gebruikt, maar later kwamen grasboter er voor in de plaats. De gedachte achter het toevoegen van boter en olie is dat het voor een langdurige, stabiele energie zorgt en dat het de honger gedurende lange tijd kan onderdrukken. Bovendien kan het de prestaties kunnen verbeteren, doordat het de stofwisseling versnelt en energie geeft. In de Verenigde Staten is bulletproof koffie erg populair, maar is het ook opkomend in Europa.
Hoe smaakt bulletproof koffie?
In eerste instantie zou je bij de gedachte aan bulletproof koffie niet meteen aan een lekkere smaak denken. Er is tenslotte vet aan toegevoegd en voelt raar aan de lippen. Misschien herken je het wel van bottenbouillon. Maar niets is minder waar! Bulletproof koffie heeft een romige textuur en smaakt als koffie met veel melk, maar dan zonder de suikers en lactose. Uiteraard wanneer je alleen MCT olie toevoegt krijg je alleen een vettige smaak aan de lippen.
Recept voor het maken van bulletproof koffie
Ingrediënten van bulletproof koffie
De ingrediënten van bulletproof koffie zijn essentieel voor de unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Zo bevat het originele recept koffie van Bulletproof gemalen koffiebonen, boter van grasgevoerde koeien en MCT olie (Mid Chain Triglyceriden). Maar wat zijn MCT-olie en grasgevoerde boter precies? MCT-olie wordt gemaakt van kokosolie en bevat verzadigde vetzuren die snel door het lichaam worden opgenomen en omgezet in ketonen, een energiebron voor de hersenen en spieren. Grasgevoerde boter is afkomstig van dieren die enkel met gras zijn gevoerd. Het bevat gezonde vetzuren zoals CLA en butyraat, maar ook omega 3 en vitamine A.
Wat is MCT-olie?
MCT-olie, ofwel middellange-keten-triglyceriden, is een belangrijk ingrediënt met vele gezondheidsvoordelen. Om het te begrijpen is het handig om te weten welke vorm van vetzuren het is en welke je nog meer hebt. MCT olie bestaat 100% uit verzadigde vetzuren afkomstig van kokos. De eerste gedachte zal zijn; verzadigde vetten zijn toch slecht voor onze gezondheid! Echter in dit geval is het niet juist. Er zijn namelijk meerdere vormen van verzadigd vetzuur, namelijk korte-, middellange- en langeketen vetzuren. Het verschil zit in de snelheid van opname of afbraak en bruikbaarheid van het vet. De langeketen vetzuren vind je voornamelijk in dierlijke producten, maar kost voor ons als mens veel moeite om dit af te breken en op te nemen. Daarom wordt deze vorm beschouwd als een mogelijke risico voor onze gezondheid. De middellange keten vetzuren daarentegen worden snel opgenomen. Dit zijn degene die aanwezig zijn in MCT olie. Ze worden niet opgeslagen in het lichaam, maar direct verbrand in de lever. In de lever worden ze gemetaboliseerd en omgezet in energie.
Daarnaast heeft dit type vet een belangrijk rol in onze dikke darm. Deze gebruikt bij voorkeur middellange keten vetzuren als energievoorziening. Het heeft een gunstig effect op de huishouding van de bacteriën aanwezig in onze darmflora. Ook schijnt MCT een positief effect te hebben op insulineresistentie waardoor de resistentie in spier- en vetcellen afnam en ook de vetopslag. Een verhoogde inname van MCT heeft een goed effect op de lichaamssamenstelling (bron), de verzadiging (bron, bron , bron) en cardiovasculaire aandoeningen (bron).
Wat is ghee of geklaarde boter?
Ghee of geklaarde boter is grasgevoerde roomboter waaruit lactose, eiwitten en water zijn gefilterd. Het is een heldere, vloeibare vorm van boter die puur gezonde vetten bevat. Doordat het vrij is van lactose maakt het een goede keuze voor mensen met een intolerantie voor lactose of andere problemen met het verteren van boter. Ghee kun je bestellen of zelf thuis maken. Kies je ervoor om te bestellen dan raden wij de ghee aan van Noordcode. Wil je toch liever zelf aan de slag gaan, bekijk dan ons recept om ghee te maken op de website. Ook kun je terecht voor meer informatie over ghee als je bij ons naar het product gaat. Bovendien geeft het de koffie een lichte, nootachtige smaak.
Is bulletproof koffie gezond?
Een veel gestelde vraag is of bulletproof koffie gezond is. Het antwoord is ja. Het bevat voedingsstoffen zoals antioxidanten, vitamines en gezonde vetten. De kokosolie bevat een hoog fenolgehalte wat een bewezen ontstekingsremmende en antioxiderende werking heeft (bron, bron). Daarnaast zorgt het voor verlaging van lipiden en cholesterol en vermindert het oxidatie van LDL (bron 9). Ook heeft ghee vele gezondheidsvoordelen. Zo bevat het CLA, omega 3 en vitamine A. Door de hoge gehaltes aan gezonde vetten is het een goede keuze om in combinatie met het keto dieet te gebruiken. Het zorgt voor langdurige en stabiele energie en kan worden gebruikt als ontbijtvervanger. Ook zorgt het voor een betere verzadiging ten opzichte van koolhydraten omdat het langer duurt om te verteren. Het is echter wel belangrijk om te weten waar de ingrediënten vandaan komen. Kies voor MCT olie C8 en biologisch en grasgevoerde boter. Daarnaast zit er cafeïne in de koffie waarvan bekend is dat het zorgt voor verhoging van vetverbranding.
Waar komt bulletproof koffie vandaan?
Deze populaire koffie-trend komt oorspronkelijk uit Amerika. Dave Asprey, een gezondheidsexpert en ondernemer, ontdekte deze koffie tijdens een reis naar Tibet. Hier dronken de lokale bevolking thee met yakboter als energiebron in de barre wintermaanden. Terug in Amerika besloot Asprey deze gewoonte om te zetten naar koffie en zo werd bulletproof koffie geboren. Sinds de introductie wordt het steeds populairder om een kopje koffie met boter en kokosolie te drinken. Je behoudt de smaak van de koffie met een vleugje noten.
Dave Asprey: de bedenker van bulletproof koffie met MCT olie
Dave Asprey: de bedenker van bulletproof koffie, is een bekend icoon in de gezondheidswereld. Deze Amerikaanse ondernemer, auteur en lifestyle guru ontdekte bulletproof koffie tijdens een reis door Tibet. Het bestond al langere tijd, maar Dave kwam op het idee om het te combineren met MCT-olie en ghee. Dit bleek een gouden combinatie te zijn, want het geeft je een flinke dosis energie en focus en het is ook goed voor je hersenen.
Het ketogeen dieet combineren met bulletproof koffie
Steeds meer mensen leren het keto dieet kennen en zijn op zoek naar de juiste producten die zijn toegestaan. Bulletproof koffie past perfect binnen de richtlijnen van het keto dieet, omdat het rijk is aan gezonde vetten. Maar dit is niet de enige reden. MCT olie kan je helpen voor een snelle start wanneer je aan het begin staat van keto. Het zorgt er namelijk voor dat kortdurend de productie van ketonen wordt verhoogd, waardoor je sneller in ketose raakt. Dit heeft als voordeel dat het lichaam eerder en sneller kan wennen aan het gebruik maken van vet als hoofd brandstof. Uiteraard resulteert dit ook in gewichtsverlies samen met de ingrediënten van koffie zelf. Daarnaast kan het helpen om sneller een verzadigd gevoel te krijgen waardoor het makkelijker is om de overstap te maken van een suikerrijk voedingspatroon naar een vetrijk voedingspatroon. Wanneer je gewend bent om veel suikers of koolhydraten te nuttigen, met name snelle suikers, kan je last krijgen van ontwenning en de hang naar suikers.
Intermittent fasting combineren met bulletproof coffee
Je kunt intermittent fasting goed combineren met het nemen van bulletproof koffie. Zoals eerder beschreven brengt deze koffie je sneller in ketose door meer productie van ketonen. Door sneller in ketose te komen, kan het lichaam leren om sneller over gaan op vetverbranding. Dit stimuleert gewichtsverlies, het weer gevoelig worden voor insuline, meer energie en een goede hersenfuntie. Daarbij zorgen de toegevoegde vetten voor een langere verzadiging en langduriger energie dan bij koolhydraten. Hierdoor zal vasten ook beter vol te houden zijn. Voor het verlies van buikvet is het belangrijk om in ketose te komen. Wanneer je naast het vasten het meer en deel van jouw voedingspatroon laat bestaan uit koolhydraten, zal je lichaam alsnog niet overgaan op vetverbranding. Dit heeft als gevolg dat het eiwitten gaat gebruiken als brandstof en jij dus spiermassa gaat verliezen. Ga hier dus slim mee om. Weet je het niet goed? Contact dan onze professional voor advies.
Waar kun je het best de ingrediënten kopen?
Bulletproof koffie is een trend, maar het is meer dan dat. Wanneer je het maakt met hoogwaardige producten heeft het veel gezondheidsvoordelen. Gelukkig zijn de benodigde producten gemakkelijk online verkrijgbaar. Wij zelf kiezen voor producten van Vitakruid en Noordcode. Van deze bedrijven weten we dat ze met de grootste zorg en beste ingrediënten produceren. De MCT olie is verkrijgbaar bij Vitakruid.
Bronnen
1) Assunçao, ML, et al. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. . sl : Lipids., 2009. 44(7):593-601. doi:10.1007/s11745-009-3306-6.
2) Bueno, NB, et al. Dietary medium-chain triacylglycerols versus long-chain triacylglycerols for body composition in adults: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. . sl : J Am Coll Nutr. , 2015. 34(2):175-183. doi:10.1080/07315724.2013.879844.
3) Mumme, K en Stonehouse, W. Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta- analysis of randomized controlled trials. . sl : J Acad Nutr Diet., 2015. 115(2):249-263. doi:10.1016/j.jand.2014.10.022.
4) St-Onge, M-P, et al. Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men. European Journal of Clinical Nutrition. . 2014. 68(10):1134-1140. doi:10.1038/ejcn.2014.145.
5) Bhavsar , N en St-Onge, M-P. The diverse nature of saturated fats and the case of medium-chain triglycerides: how one recommendation may not fit all. . sl : Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. , 2016. 19(2):81-87. doi:10.1097/MCO.0000000000000249.
8) Vysakh, A, et al. Polyphenolics isolated from virgin coconut oil inhibits adjuvant induced arthritis in rats through antioxidant and anti-inflammatory action. . sl : Int Immunopharmacol., 2014. 20(1):124- 130. doi:10.1016/j.intimp.2014.02.026.
9) Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation. sl : Clin Biochem., 2004. 37(9):830-835. doi:10.1016/j.clinbiochem.2004.04.010.
