Broccoli courgette soep
Deze heerlijke broccoli courgette soep is een bom vol vitamines en mineralen. Wanneer je de soep maakt van biologische of biodynamische groenten zal er geen verlies zijn van deze vitamines en mineralen.
Benodigdheden
- 1 grote kookpan
- 1 blender of staafmixer
- 1 snijplank
- 1 scherp mes
Ingrediënten
- 1 grote courgette biologisch of biodynamisch
- 1 stuk broccoli biologisch of biodynamisch
- 1 á 2 hele uien biologisch of biodynamisch
- 1 eetlepel ghee of kokosolie
- 1 teentje knoflook
- 1 liter water
- 2 blokjes bouillon zonder toegevoegde e-nummers of conserveermiddelen. Tip: je kunt ook zelf bouillon maken
Instructies
- Begin met het snijden van de uien en knoflook
- Voeg ghee of kokosolie toe in de pan, laat het goed op temperatuur komen en fruit hierin de ui en knoflook
- Snij de courgette en broccoli in stukken en voeg toe aan de pan.
- Voeg vervolgens 1 liter water toe en brengt het geheel aan de kook
- Voeg de bouillonblokjes toe en laat het geheel 15 minuten koken
- Maak het gerecht af door het geheel klein te maken met een staafmixer of blender. Pas op, de soep is heet!